Für seine schnell wachsende Firma erwarb Kessler die ersten Gewölbekeller auf dem heutigen KESSLER-Areal am Esslinger Marktplatz (dessen südlicher Teil seit 2013 »Georg-Christian-von-Kessler-Platz« heißt). Die Produktion von Schaumwein nach der »méthode traditionnelle« war in jener Zeit mit großen Risiken verbunden, denn oft hielten die Flaschen den Innendruck nicht aus und platzten. Bis auch in Deutschland robusteres Glas hergestellt werden konnte, musste auch G. C. Kessler & Cie. Verluste von bis zur Hälfte der Jahresproduktion durch explodierende Flaschen hinnehmen.